【步骤图】下饭神菜 | 红烧肉焖笋食谱大全和做法

肉在砂锅里炖的酥酥烂烂的，笋也超级入味！剩下的汤汁用来拌饭，真的不要太好吃！

用料  

下饭神菜 | 红烧肉焖笋的做法  

1. 准备食材：五花肉、春笋、冰糖、啤酒、料酒、八角、生抽、老抽、葱姜
   还可以加两个鸡蛋！！

2. 五花肉切成块，冷水下锅，加葱结、姜、料酒焯水
   
   如果认为自己买的五花肉肥的话，焯完水可以再煎一下，把油煎出来一点

3. 肉洗干净放到砂锅里，加生抽2勺、老抽2勺、老冰糖40克、葱一根、姜2片、啤酒一听，再加入适量的水没过肉

4. 100℃蒸30分钟

5. 趁着这个时候，我们来切笋，
   切掉老根，沿着笋屁股向笋尖的位置划一刀，力度要把笋衣切透越切到笋尖的位置就要切得越深。然后，把笋衣向两边剥，漏出白白嫩嫩的笋，切块，焯水。

6. 30分钟到了，把笋加到砂锅里继续蒸15分钟。
   
   我还加了两个剥好皮的白煮蛋。（多了一个锅不要管他，那是我蒸的鸡汤哈哈哈哈哈哈哈）

7. 时间到了之后，直接取出放到灶上，大火收干汤汁

8. 出锅！！！油亮亮的，看着就很诱人有木有！

小贴士

我这里买的五花肉本身偏瘦，所以没有出很多的油，如果你买的五花肉是肥肥的，那焯水之后最好煎一下，小火把四面煎的焦黄，把猪油煎出来一些再炖，就不会很油很腻啦！