羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
不论是冬季还是夏季，适当的多吃些羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
用料
| 羊腿肉 | |
| 白糖 | |
| 姜 | |
| 黄酒 | |
| 酱油 | |
| 茴香 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 白萝卜 | |
| 小红椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 小葱 |
红卤羊肉的做法
将羊肉过水滤去膻味与血末
起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色
放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后
中火焖炖至酥烂,汁稠浓味时,撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦
小贴士