尖椒爆炒卤大肠做法 食材 步骤

用料  

尖椒爆炒卤大肠的做法  

1. 先处理净猪大肠，用生粉、盐和大肠一起猛抓反复清洗大肠表面，冲洗干净再翻出肠内有油那一面，把网油扯下来继续清洗干净，又再翻出表面光滑那一面继续清洗干净，总之就是反复这样清洗几次就行了

2. 洗净后放进锅里和水一起煮熟，看！那是大肠酿肉

3. 放入八角桂皮姜片和料酒去骚味

4. 放入前些天卤过鹅的卤料酱油中煮熟就行了（其实就是老卤汁）

5. 卤大肠切好备用

6. 青红椒洋葱切好准备炒

7. 炒大肠切几片姜片好去骚味

8. 先爆炒配料，放盐调味（因为大肠已经是熟的了）

9. 放入切好的大肠大火爆炒

10. 用少量的淀粉水加鸡粉、蚝油拌匀勾芡即可

11. 炒好了！很香！很香！