简单卤味烹饪方法窍门 如何做简单卤味才好吃

用料  

简单卤味的做法  

1. 备好菜（清洗、切块、解冻）

2. 鸭爪跟鸡翅冷水下锅焯5分钟，加姜片跟料酒去腥

3. 热锅加适量油把葱姜蒜干辣椒炒香

4. 捞去葱姜蒜干辣椒，油锅里加适量热水，加入卤料块（超市随便买的）搅拌化开。再依次加入肉食、莲藕、海带结，小火炖1小时收汁。

5. 切记灵活把握时间，以免食材过于软烂。

小贴士

海带结一定要最后放，炖二十分钟就足够了，不然会太烂。