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用料
爆香无敌煎金鲳鱼的做法
因为家里自己吃,直接把鱼头去掉,选新鲜金鲳鱼,鱼眼清澈,鱼皮紧实光滑细腻的,去了鱼头做好后就没有任何腥味了
鱼肚处理干净,两面背上来四刀,撒盐里外抹均匀,静置20分钟
鱼两面拍上面粉,抖掉多余的面粉
锅放宽油,7成热,鱼入锅先不要动它,2分钟多定型了反面。根据个人需要反复几次将两面都煎至焦黄,出锅装盘,撒上辣椒粉孜然粉,开吃!鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩!
根据个人需要,两面煎至焦黄,出锅装盘,撒上辣椒粉孜然粉,开吃!鱼皮入口酥脆,鱼肉香嫩!