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用料
干煎小鱼的做法
用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，用清水洗净沥干
将小鱼放入盘中，调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝，盖保鲜膜入冰箱腌一夜
煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时
锅置火上，用姜擦一遍锅，将油倒锅中，小火加热后，放入小鱼
待一面上色后，再翻另一面，煎至上色即可
