干煎咸鱼烹饪方法窍门 如何做干煎咸鱼才好吃

朋友妈妈寄来老家的咸鱼 最简单的方式干煎了 原汁原味

用料  

干煎咸鱼的做法  

1. 咸鱼是湖北老家寄来的 没有熏制的 草鱼背部开片 盐➕姜片腌制 两三天后挂绳子 晒 或者风干 晒半干不滴盐水为止 原味

2. 一碗温水 加料酒一勺 姜末少许 将咸鱼从冰箱拿出来泡水里解冻

3. 大概十分钟左右 咸鱼捞出 控水或者用厨房纸擦干 切厚块 我大概七八毫米厚 鱼背肉 很密实

4. 烧油 油温六成 开小火 下咸鱼 一面煎黄定型了再翻面 两面焦黄即可

小贴士

最好不粘锅煎 不要着急翻面