我喜欢韭菜鸡蛋的搭配,然后煎着吃,更美味!
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 两个 |
花生油 | 适量 |
香油 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
酱油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 3-4克 |
素生煎(韭菜鸡蛋)的做法
面粉加酵母和温水和成面团,醒发。我做的是半发面的生煎皮,不像发面那么软和,也不像死面那么硬。
醒发面的时候准备馅料。
韭菜洗净切碎备用鸡蛋打散炒碎晾凉备用
韭菜鸡蛋混合,加入花生油和香油先拌匀,然后加入蚝油酱油调味即可
擀皮开包
锅内加油,油热后码上生煎煎至底部微黄,晃动锅可以感觉到生煎不粘锅时,加入温水。温水到生煎一半高度即可。中火收水。
可以再撒上黑芝麻或者葱花装点,没有可以不放。
等水收干,并且再次晃动平底锅,可以感受生煎不粘即成熟。装盘趁热吃吧。