看着这菜油大,其实还真没用多少油,土豆和青椒本就不怎么吃油。过年吃大鱼大肉多,来点清爽的,利利口。
用料
土豆 | 300克 |
青椒 | 一个 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
葱花 | 少许 |
花椒面 | 一茶匙 |
香煎青椒土豆片的做法
土豆切比较厚的片,比一般炒的厚两倍。青椒滚刀块,备好葱花
锅中倒入一个半汤匙的油,待油温三成热下土豆片,改中火慢煎,盖锅盖,待下面煎出金黄色的脆皮翻另一面,两面都有脆皮时加胡椒面,翻炒出香味,将土豆中间整出一片空地,倒一汤勺酱油,听到‘‘呲’’的一声最好,烹出香味后将土豆再次翻炒,加入青椒块,断生后加入葱花,搅拌均匀,出锅上盘。
小贴士
由于炒菜太专注,忘照相了,不过这个菜很简单,尤其小孩子特别喜欢吃,大家试试吧!