茄子夹肉。味道好到爆,加2个青椒里面塞肉,入味很好吃,因为家里有小孩,我这次没有加青椒。
用料
茄子 | 2只 |
猪肉沫 | 500g |
酒 | |
生姜 | |
葱 |
红烧茄夹(外婆家私房菜)的做法
肉馅,加料酒,生姜葱,稍微搅拌一下。腌制10分钟。 把茄子切成藕断丝连那样,把肉往里塞。
油放多一点,肉那一面往下,过油锅。主要是把肉固定住。然后加生抽,老抽,糖,水,开煮即可。
小贴士
切茄子要切的深一点,不要害怕茄子切段,茄子还是很厉害的。反正也不会把一个整茄子放进去的,大概要切成2-3段吧,就看您家锅有多大了。
水不要放太多,因为茄子不大吸水。
大家里面可以放2个青椒,里面塞肉放进去,非常入味,还有点辣辣的,这次家里有小孩没有放。