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用料
红烧鸡🐔的做法
买回来新鲜的鸡肉泡水半小时 (如果不干净建议+料酒焯一下)
控完水 干煸、emm如果你的是不粘锅就OK
大部分水挥发了、出了鸡油就可以放入葱姜 和一点点油、我不喜欢油多 所以没有放。一定要翻炒出香味
加入生抽 老抽 一勺糖 一点点白酒 继续煸炒 。白酒挥发掉 倒入开水!!!开水!
超过鸡肉就OK了……小火慢炖40、大火收干、我喜欢出锅前拍个大蒜进去 不喜欢的就不用啦……