红烧鱼的关键就是煎鱼。煎好了就成功了
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 5个 |
| 青椒 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
红烧鱼新手也能做好的做法
起锅烧油，油里放一勺盐。两块生姜，
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第2张")
油轻微冒烟放入鱼块。注意滤干水分，不然油要溅。
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第3张")
小火慢煎，不要搅动，抬起锅摇一摇鱼能滑动就差不多了，两年煎好之后放入小米椒，大蒜，生姜丝。放入料酒
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第4张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第4张")
加入料酒。倒入清水，没过鱼为佳。
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第5张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第5张")
大火烧开，转中火焖。。
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第6张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第6张")
待汤汁收的差不多之后放入盐，鸡精。青椒段。
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第7张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第7张")
调味装盘。。
![红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第8张]( "红烧鱼新手也能做好的做法步骤图 第8张")
小贴士
盘子周边搽干净，不然影响美观。煎鱼注意不要乱翻。鱼会碎。。，油里面放盐和姜不容易粘锅