【步骤图】红烧鱼---汪丫鱼食谱大全和做法

汪丫鱼，黄骨鱼，刺丫鱼，各地不同，分享简单家常版的红烧汪丫鱼。
鲫鱼、鲈鱼，扁鱼，罗非鱼都可以这么烧，如果鱼比较大的，鱼身上划两刀，时间煮点，增加到15分钟，方便入味。

用料  

红烧鱼---汪丫鱼的做法  

1. 买来的鱼处理干净，包括内部，沥干水份，控水，表面无水状态。

2. 锅里放油，稍微热点，放入鱼，鱼身上若有水，会有点煎油，我每次都是带着手套和袖套操作，我用的是中火

3. 煎至两面焦黄，判断标准是鱼会收缩，等到不收缩变平整了，就可以翻面了。

4. 先加入料酒1勺去腥，加入1勺醋，最后加入1勺老抽，晃动一下锅，防粘，不用翻鱼。

5. 佐料1，粉状标识一下。

6. 倒入佐料1

7. 加入水，放入葱白，大火煮开，慢炖10分钟收汁

8. 准备香菜和剩下的葱叶备用

9. 收汁时倒入佐料2

10. 关火装盘

小贴士

盐的多少按自己的适应程度放，重口的多放点，淡口的少放点。
家人除了娃不吃鱼，大人喜鱼比肉多。