这次做的是一款厚底全麦披萨，全麦粉做的饼底吃起来有淡淡的麦香，特别好吃！材料有点多，但都是易买食材，配方材料适合做一个8寸披萨，自制披萨酱也可以用于肉酱意面或千层面肉酱，非常实用。
用料
| 全麦面团材料 | |
| 全麦高筋面粉 | 100克 |
| 普通低筋面粉 | 30克 |
| 水 | 70至75克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 披萨酱材料 | |
| 肉末（猪肉或牛肉） | 100克 |
| 大番茄 | 1个 |
| 番茄酱 | 1勺半 |
| 洋葱末 | 4分之一个 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 其他材料 | |
| 肉类（各类易熟肉类都可，我这次用猪肉丝，也可用牛肉或萨拉米） | 适量 |
| 青椒丝 | 适量 |
| 洋葱丝 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 现磨黑胡椒 |
全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法
把酵母用10克水活化，高筋面粉、低筋面粉和盐混合，把酵母水和其他水混合在面粉里搅拌成无干面粉状，加入8克橄榄油或其他无太重味道的油类（配方忘加入了）把油揉均匀到面团里成一个光滑的面团就可以发酵了，夏天大概发酵40分钟至50分钟到两倍大即可。
热锅加少许油煸炒肉末至略带焦黄，然后加入洋葱末翻炒洋葱末至透明后加入去皮切碎的番茄，加少许盐翻炒。炒到番茄出汁软烂后加白糖和少许清水熬煮片刻至水份蒸发掉变成浓稠的酱状即可盛出晾凉备用。肉丝就用酱油和盐，黑胡椒粉腌制片刻。
面团发酵好后取出排气，然后用手掌压扁，面团这时候比较粘可以撒少许手粉，然后放入披萨盘中，披萨盘可以撒一点点手粉，然后沿着盘拉扯成中间薄周围厚一点，然后用叉子把中间都叉上孔，四周围就不用啦。
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第2张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第2张")
往饼底涂上披萨酱。
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第3张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第3张")
撒上适量的马苏里拉芝士。
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第4张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第4张")
放上其他的配料，在预热好200度的烤箱里烤20至25分钟至饼底周围鼓起。
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第5张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第5张")
取出披萨再撒上一层芝士，然后烤箱温度提高到220度烤至芝士融化即可。
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第6张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第6张")
拉丝的感觉超级棒！
![全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第7张]( "全麦披萨🍕（含自制全麦面团和自制披萨酱）的做法步骤图 第7张")
小贴士
发酵好的面团会比较粘手，可以撒少许手粉，不要太多，烤的时间按实际烤箱温度调整，注意查看一下，然后就……趁热吃吧！