【步骤图】南瓜溶豆豆，一口一个的宝宝小零食食谱大全和做法

溶豆豆算是最简单的入门级烘焙小零食之一，只要学会了这道食谱，火龙果溶豆豆，酸奶溶豆豆都能轻易做出来。
小宝宝一口一个，根本停不下来，勤俭持家的妈妈们赶紧做起来！！！

用料  

南瓜溶豆豆，一口一个的宝宝小零食的做法  

1. 大家可以把南瓜替换成火龙果或者浓稠酸奶，都很好吃。
   这张图是火龙果溶豆豆

2. 但是要把火龙果和酸奶调整为15g，因为含水量更多，不容易成型。
   这张图是莫斯利安草莓酸奶溶豆豆，做成了小馒头的造型😂

3. 15g的莫斯利安酸奶，刚好可以成型

4. 准备好食材，南瓜最好选黑贝贝的，比较粉糯含水量少。

5. 南瓜去皮切块上锅蒸熟

6. 倒入过筛，这样的南瓜糊才比较细腻

7. 把南瓜糊和奶粉混合

8. 一直搅拌到细腻无颗粒
   这个状态有些稀了，挤的溶豆豆不容易成型，下次再减少南瓜的比例试一试。
   

9. 蛋白打发的关键就是不要土鸡蛋！！！不要土鸡蛋！！！恨不得说一百遍！！
   每次打蛋白都是靠运气，经常一晚上打七八个蛋白都没打发。换了普通的大鸡蛋之后打发全部成功！
   鸡蛋我一般放冰箱冷藏，打发之前放冷冻一分钟，放入一个无水无油的大碗中，开中速，放心的打吧。

10. 出现大泡沫时加入糖，继续打发

11. 泡沫变得细腻时加入淀粉

12. 继续中速打发

13. 打发好的状态是倒扣过来也不会滑落，当然这步要小心，不然撒了就辛苦白费了😅

14. 完全打发的状态

15. 将一半的蛋白加入南瓜糊中

16. 注意手法是上下翻拌，这样蛋白才不容易消泡

17. 再将南瓜糊倒入另一半蛋白

18. 继续翻拌，完全混合

19. 提前准备好裱花袋，装好喜欢形状的裱花嘴
    裱花袋要放入一个深一点的容器中，我都是放入水壶里

20. 我用的这种裱花嘴

21. 记得裱花嘴要先弯过来朝上，不然倒南瓜糊的时候全部都漏了

22. 烤盘铺油纸，迅速挤到上面
    尽量挤的大小一致，不然小的已经熟了，大的中间还是生的

23. 放入预热好的烤箱，90℃烤60分钟
    溶豆豆需要低温慢烤，这样里面才容易熟。
    烤的时候要多观察颜色，45分钟左右的时候我会把小一点的溶豆豆先拿出来
    大的尝一下如果里面还有一点湿黏，还需要继续烤的。

24. 烤好的溶豆豆表面有些气孔，但不影响吃

小贴士

蛋白打发的关键就是不要用土鸡蛋！！要用普通的大鸡蛋！打废了几十个鸡蛋才发现的真理…
鸡蛋打发之前冷冻一分钟，蛋白要放入无水无油的容器中。
蛋白打发完之后的步骤要快，因为会一直在消泡，我会提前准备好裱花袋和烤盘。
我家烤箱脾气比较大，可以根据自家烤箱调整温度。