此面包源自『蔓越莓奶酪软欧』,作者:帅帅小厨-1,在此表示感谢!
帅帅小厨的蔓越莓奶酪软欧,相当的美味,从此迷上了波兰种,今天懒了,用波兰种做了一个纯面包机版本的欧包吐司,简直口感无敌,用来做早餐三明治,完美。
糖的部分,用的代糖,为了血糖高的家人。
用料
高筋面粉 | 克200 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
波兰种一份 | 100克水+100克高筋面粉+1克发酵粉,冰箱冷藏隔夜 |
水 | 85克 |
淡奶油 | 30克 |
波兰种欧包吐司~面包机版的做法
波兰种
面包桶内先放液体材料,然后对角放盐和糖,再倒入波兰种,最上面铺高筋面粉,顶部挖坑,埋入发酵粉,启动一个揉面程序20分钟,停止后加入黄油,重新启动一个完整面包程序,我的面包机是程序1,欧式面包/柔软,重量750克,上色中度。
被儿子拍了一巴掌导致毁容的面包,他拍完之后说,嗯,很软😁
欧包的大气孔
柔软有弹性
有拉丝
小贴士
无任何技巧,按键两次,完美出炉。