已经懒到不想排气揉面和整形了。。。但是松软程度非常美好!波兰种的发酵方式让面包拥有了更加独特的香气。我全用代糖的,在这个方子里糖主要是调味儿,不影响发酵的。
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 100g |
凉白开 | 100g |
酵母 | 1g |
主面团 | |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 95g |
酵母 | 4g |
高筋面粉 | 235g |
代糖 | 30g |
盐 | 3g |
奶粉(可不加) | 25g |
波兰种代糖淡奶油吐司(全面包机)终极懒人版的做法
波兰种所有材料混合,室温1h,冰箱冷藏一夜(大于12h)。拿出状态是稀面糊成大泡的。
用淡奶油化开酵母。波兰种不需要回温直接倒在面包机最下方,然后加入主面团里的液体,固体,盐和糖各放一边。用dough模式搅拌20min。然后摸一下搅拌缸,如果太热了就放冰箱冷冻15min。
开sweet bread模式。在结束前10min取出。放在盘子里晾凉即可。