冷藏发酵会更适合上班族或时间上没那么充裕的人群做,如果不冷藏发酵的话按正常发酵也是可以的。方子可做2个450克的吐司,做1个减半。用料波兰种高粉(王后硬红)100克清水100克干酵母2克面团高粉(王后硬红)430克耐高糖干酵母4...
家里好多橙子,这次做了波兰种的香橙方形吐司。波兰种酵头做的吐司内部组织非常非常柔软。加入了自己用新鲜橙子煮的橙皮屑和橙皮丁,还有现挤的橙汁,橙皮、橙肉、橙汁全都利用上了。满满橙香烤的时候就在整个屋子里弥漫开...
进入烘焙世界对模具就情有独钟,喜欢买各种新奇模具,再次败了一款超长吐司盒40cm*10cm*5.5cm用料酵头:高筋50g水50g酵母1g主面团:高筋230g牛奶40g糖30g盐2g酵母3g鸡蛋75g黄油20g特长吐司盒波兰酵头吐司的做法先准备酵头,把...
用料1(面团)中粉750克黄油140克,室温软化奶或温水360克即时酵母17克肉桂粉1小勺糖200克盐6克香草精1大勺蛋黄3个蛋一个,做刷表面的蛋液用用料2(馅料)肉桂糖一大勺(从面团原料中保留的)糖220克可可粉30克黄油113克,融化核桃...
小小一个菠萝包,却有不同层次的口感。外皮满满奶香的酥脆,面包的柔软绵密,中间夹层的豆沙馅香甜顺滑。比较费功夫,但是,出炉后,在奶香四溢的厨房里,那一口酥软,真的一切都值得了。用料波兰种材料高粉150克温水150克酵母粉三克...
如果想要奶味可以加入20克奶粉。用料波兰种高筋面粉200克水200克干酵母2克主面团高筋面粉300克水90克鸡蛋1个(全蛋液60克左右)干酵母3克盐6克黄油30克无糖波兰种吐司的做法波兰种提前一晚混合均匀后,室温放置1小时,然后放...
此配方发酵后面团约1100克,放入250克的低糖吐司,做了4个。成品松软拉丝,奶香可口。(因使用的是低糖吐司膜,这次烤下来表皮偏硬,下次考虑缩短5-10分钟试试。)用料波兰种高筋面粉150克水150克干酵母1克主面团高筋面粉400克鸡蛋...
大黄上市啦!!!!!!!!!大黄正当季,除了用来做果酱以外还能干吗呢?~当然是煮来喝咯~!推荐这款波兰大黄饮料!!味道纯粹!!fresh!用料大黄三根蜂蜜1/3杯水5杯柠檬/橙子少量波兰大黄饮RabarbarzMiodem的做法大黄洗干净从中间切...
最近迷上了用波兰种做吐司,这次做了苹果咸奶酥馅的波兰种吐司。波兰种酵头做的吐司爆发力很不错,内部组织非常非常柔软。咸奶酥馅料奶香浓郁,和苹果馅很搭调。这次的造型简单又好看,成品看起来萌萌哒。配方可以做两个450...
我有胃下垂的毛病,可以追溯到十五岁忙中考那段时间。虽然吃药疗养,胃上升了一些,但是偶尔还是有不舒服的时候,特别是吃了发酵过头的面食品。去年玩烘焙做面包,不知道吃了多少个发酵过度的失败品。就算按别人配方和发酵时间...
延伸厨友@小啦的南瓜全麦土司,做了两个紫薯全麦土司,紫薯偏干所以加了水,超级美味哦😍,记录生活。没有放糖,低脂美味又健康,也可以搭配香蕉,自制的果酱都OK。喜欢吃甜的,加30克白糖就可以了。用料1.波兰种全麦粉120克水160克...
最近沉迷欧包,用了好几个大神的方子,多次总结,以此记录!一次发酵,四个三能圆形发酵篮,做红枣核桃的(低油低糖)也可以红豆或肉松麻薯馅儿,卷成橄榄型(糖还是有点多了)用料波兰种水100克酵母1克高筋面粉100克主面团高筋面粉115克全...
用料波兰种高筋面粉50克水50克酵母1克主面团高筋面粉210克白糖13克盐4.5克奶粉10克酵母2克蜂蜜15克水115克无盐黄油20克小麦胚芽(烘烤过)25克水(泡胚芽)15克波兰种胚芽吐司的做法1、波兰种材料搅拌均匀,放冰箱冷藏过夜2、2...
用料高筋面粉水酵母中种和波兰种需要汤种,烫种,中种,波兰种的做法【汤种】一般用于甜面包,吐司。适合含水量多的面包。【优势】适合含水量多的面团。成品柔软,可保持2-3天依旧柔软。易操作,高保湿。【用料比例】高粉:水=1:5制...
热狗作为早餐,快手好吃又有营养,打包带到单位也是很方便。昨天买了热狗肠,今天赶紧做个热狗胚。用了波兰种,面包体非常软。用料波兰种:水60克高筋面粉60克耐高糖酵母1克主面团:高筋粉160克低筋粉50克糖30克盐2克奶粉10克蛋...
用波兰种做了几次,感觉比以前的做法好很多,就是面团湿度大不太好造型~这次为了消化淡奶油,调整了原来的方子,没想到效果非常好~面团不粘手好造型,而且不需要花费额外的气力就做出了松软拉丝口感好的面包~很开心所以决定把方...
关联商品台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒价格:145元~330元台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。点开图片可以直接进入...
方子自配。Poolish酵头是由等量的面粉和水,还有少量酵母制作而成,即水化度100%,并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段,首先制作半液态的Poolish酵头,含有等量的水和面粉,并发酵几个小时。接下来制作总面团,最后...
其实这个方子我以保存很久,只有做蛋糕剩下淡奶油的时候才会做,平时都是做最健康的面包多一些,有想要消耗淡奶油的亲们可以试一下,味道真真的好😍用料A、波兰酵头高筋面粉50克(我用新良和利达)水50克耐高糖酵母1克B、主面团...
汉堡是儿子的最爱,在今年三月我曾做过两次,那时揉面技术太菜,儿子总是嫌干!我几乎放弃,今天换个花式,重拾信心,撸起来!用料酵头高筋面粉30g、水30g、酵母0.6g主面团部分:酸奶32g高筋面粉120g鸡蛋液(黄多)40g糖18g酵母1.5g多一点...
波兰种土司,要先制作酵头。室温15-18度10小时。波兰酵头制作:高筋面扮50g,水50g,酵母1g用料高筋面粉200g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g玉米油15g糖40g盐2g酵母2g波兰种土司面包的做法把除了盐之外的所有材料混合,用刮刀搅拌混合...
最近爱上希腊酸奶,然而滤出来的乳清不知道怎么办,空口吃有点酸,扔了可惜,那作为吐司控来说,当然要撸吐司咯,试了几个方子,波兰种爆发力蛮强大做起来也方便,,今天这个是淡奶油乳清版,很多朋友对鸡蛋过敏,这个吐司无蛋,但丝毫不影响...
绵软易做,最喜欢的吐司之一,搭配各种食材,可做孩子们最喜欢的三文治,就算空口吃都超级棒哦用料一、波兰种:高筋面粉(我用日清山茶花)50克清水50克干酵母粉(我用安琪)1克二、主面团:高筋面粉200克鸡蛋液40克细砂糖20克盐2克奶粉1...
O(∩_∩)O~这是一款特别给我惊喜的吐司,为了消耗屯了好久的蛋清;同时为了尝试下波兰种,开了一1.36kg装的芝士。果然没让我失望,成品的组织很赞,每片都很完美,细腻得不像话,哈哈。总结下,波兰种是神助攻,芝士也是神助攻啊,这款用...
简单的材料软软的吐司是我喜欢的大家也要试试哦(•̥́ˍ•̀ू)用料波兰种高筋粉50克水50克酵母1克主面团波兰种上面的量高筋面粉215克糖40克耐糖酵母2克鸡蛋1个奶粉(可不放)20克牛奶90克盐3克黄油20克小美~奶香软吐司...