【步骤图】［生酮］吐司/汉堡/热狗,低蛋白，极低碳水食谱大全和做法

山核桃面团的三大营养素总量为：
脂肪 132.3
净碳水 13.4
蛋白质 33.6

做成吐司可切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8.8
净碳水 0.6
蛋白质 2.2

做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 13.2
净碳水 1.3
蛋白质 3.4
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核桃粉面团的三大营养素总量为：
脂肪 120.3
净碳水 12
蛋白质 45.6

做成吐司，切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8
净碳水 0.8
蛋白质 3

做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 12
净碳水1.2
蛋白质4.6

用料  

［生酮］吐司/汉堡/热狗,低蛋白，极低碳水的做法  

1. 预热烤箱。
   山核桃粉或核桃粉，洋车前子壳粉，泡打粉，盐，混和均匀均。

2. 倒入苹果醋，蛋白，热水，用筷子搅拌均匀。
   
   刚开始会比较稀，没关系，搅拌均匀后静置一会儿，等洋车前慢慢吸水就可以成团了。
   
   手上沾水，把面团揉光滑。
   

3. 300克迷你吐司模铺烘焙纸，放进面团压平，盖上盖子。
   
   350华氏度（175摄氏度）烤50分钟。
   
   

4. 晾凉，切成15片。
   
   用切蛋糕用的长锯齿刀比较容易切，切出来也漂亮。

5. 配方还可以做成汉堡或热狗：
   面团和好后分为10份。
   做汉堡就揉成圆形，稍压扁。
   做热狗就揉成长椭圆形，稍压扁，表面划上两刀。
   揉面团的时候手上要沾水，一来防粘，二来可以使面团表面更光滑。
   

6. 同样是350华氏度（175摄氏度烤50分钟）。
   

7. 美奶滋拌生菜+烟熏培根
   
   用的培根的蛋白质是4克，净碳水是0。
   
   整个山核桃版热狗的蛋白质7.4克，核桃版热狗的蛋白质8.6克，净碳水的含量两个版本都很低，小于2。

8. 热狗肠+番茄酱+芥末酱
   
   热狗肠的蛋白质含量是6克，净碳水2克。

9. 意式肉丸+西红柿+生菜+芝士

10. 牛油果培根三明治

11. 配自制的生酮友好的草莓酱。抹上20克就够了。
    
    20克草莓酱的净碳水是2.3克，脂肪和蛋白质含量极低，可忽略不计。
    
    两片面包+20克草莓酱的净碳水一共才3.5克,可以再搭配一些蔬菜沙拉或是低碳水果。比如美奶滋拌生菜，或是草莓、黑莓之类。
    

12. 配自制的生酮版卡仕达酱。
    
    20克卡仕达酱的蛋白质为1.4克，净碳水是0。

13. 汉堡🍔。在沃尔玛买的现成的迷你汉堡坯，每个蛋白质含量为5克，净碳水含量为0。

14. 汉堡🍔看起来很有食欲是不是？

15. 剩下的蛋黄怎么办呢？
    
    很简单，做成卡仕达酱，抹吐司吃或是做面包馅都是极好的。
    
    还可以每两个蛋黄混在一起，加点盐用黄油煎一下，做成汉堡，像步骤14那样。
    
    

小贴士

这个配方可以不回缩不塌陷，如果有，请自行寻找原因。

比如是不是应该提高或降低温度，是不是应该延长或减少一点时间。

以前失败的经验分享一下：曾经试过烤25分钟，发得很好，但是一出炉就回缩得厉害。

我有两个烤箱，一大一小。大的密闭好，温度均匀，烤出来个个饱满有弹性。小的一侧温度高，一侧温度低，温度高的那边烤出来的就很好，温度低的那边顶部会略有回缩。