用料
| 中种 | |
| 高粉 | 224g |
| 里海酸奶 | 150g |
| 蛋白 | 28g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 56g |
| 里海酸奶 | 23g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 4g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 24g |
里海酸奶绵软吐司的做法
将中种面团所有材料混合均匀，成光滑面团即可。
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将面团放入冰箱冷藏发酵18小时（不得超过72小时哦）
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将中种撕碎，加入主面团材料（除黄油外）混合至扩展阶段。
加入软化黄油，继续揉至完全，拉出手套膜。
![里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面团平均分成3份，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状卷起，松弛10分钟；翻转90°，擀长卷起，放入吐司盒。
![里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入烤箱（不开机），一旁放一盆热水，发酵至8分发。
![里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "里海酸奶绵软吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
预热烤箱180°；35min
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