用料1 (面团)
| 高筋面粉 | 600g |
| 奶粉 | 30g |
| 酵母粉 | 10g |
| 黄油 | 40g |
| 白糖 | 50g |
| 盐 | 8g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水 | 380g |
用料2 (巧克力扭纹馅)
| 巧克力粉 | 50g |
| 热牛奶 | 160g |
| 蛋白 | 2个 |
| 白糖 | 100g |
| 低粉 | 40g |
巧克力扭纹土司的做法
面团揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）
巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒；巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀
小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至凉
将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片
发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅
包紧后，捏好边口，再三折两次
中间对切
缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模
烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟
时间到出烤箱脱模，面包发的很高