吐司是家里早餐的常客,这款🍞🍞🍞非常松软,用手撕着吃更美味☝️
用料
中种面团材料 | |
高筋面粉 | 250克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 80克 |
白砂糖 | 7克 |
蛋白 | 17克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 5克 |
主面团材料 | |
全脂奶粉 | 17克 |
鸡蛋液 | 20克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 5克 |
酵母 | 2克 |
松软无比的北海道吐司(松下面包机揉面)的做法
把中种面团所有材料放到面包机,选着面团程序,让面团在面包机里发酵到2倍大
把面团拿出,用手撕成小块再和主面团的所有材料一起放进面包机,选择面团程序,揉面完毕后即可(不必发酵),把面团拿出分成三等份后搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟
把面团揉圆,用擀面杖擀成长方形后卷起,再次擀成长方卷起,剩下的两份面团也按此步骤做好后,一起放进吐司盒,室温下发酵到9分满
烤箱180度,中下层30分钟
烤好后拿出来脱模放在烤架上放凉,就可以放进保鲜袋里保存起来了