【步骤图】酒酿(aca面包机版)食谱大全和做法

甜酒蒸蛋、三杯鸡、酒酿饼。。。。。。。。。。。我来啦 ~~~

找来找去找了一个不用泡米、不用沥干、不用过筛、不用捣甜酒饼、不用铺蒸屉、不用揉搓的，适用于面包机、适用于懒人的方法。

今天终于成功了，赶快来把细节记录一下。

用料  

酒酿(aca面包机版)的做法  

1. 准备275克凉白开水

2. 500克糯米洗净用电饭锅煮饭功能煮熟。
   
   这里就是常规的煮饭功能，具体就不赘述了。
   

3. 然后放凉
   
   免得糯米太烫，把酒曲里的活性烫死

4. 所有将要接触糯米制作的器皿，用开水烫过，免得食材发霉发酸，导致制作失败。

5. 取275克凉开水中的部分融化甜酒曲。不能用烫的开水会把甜酒曲杀死，而导致制作失败。

6. 将融化的甜酒曲和余下的凉开水倒入糯米中。

7. 搅拌均匀。
   
   这275克凉白开水的量，基本是像这样搅拌起来有点吃力也没有很多额外的水的效果。
   
   如果你的米的吃水量和我的不同，你就按照这样的标准调整一下水量。

8. 把搅拌均匀的糯米放入面包机桶，中间戳好一个洞。
   这时看起来和闻起来就像一锅刚煮好的干饭糯米饭。
   
   面包机桶的搅拌棒可以拿出来，一会儿启动“米酒”功能不搅拌的。

9. 用保鲜膜把桶封住，

10. 面包机“米酒”功能将近两次。一次是24小时，我用了约40小时，就是将近两天两夜。

11. 40个小时以后米酒好了的时候，摇晃一下桶子可以看到糯米是一坨漂浮在水上; 中间预留的孔洞里可以明显看到液体。

12. 下面是水，一勺舀上来吃吃，美味，甜甜的酒香+米香。

13. 干净容器冷藏存储，据说保质期是三个月。
    我还没试过三个月，米酒蛋，三杯鸡，还有没事跑去吃几口，很快这一大桶就没了。
    大家可以试一下到底能不能冷藏保存三个月。
    
    这些量做完，用宜家保鲜套盒里最大号的高盒正好一盒。

小贴士

吃了一点，像我这酒量的居然也有点醉意，看来熊孩子们还是要尽量少吃。