【步骤图】🐰基础吐司面包🐶烫种无糖可换全麦酸奶等食谱大全和做法

用这个方子的比例试了很多种不同的吐司，高筋粉换全麦粉，液体类的鸡蛋，牛奶，水，胡萝卜汁，酸奶都可以随意调换。都很松软。总结下记录个留方子自用。不论用什么粉或液体，一定要预留20G左右液体量，毕竟每个牌子的面粉吸水量不同，液体类的也有差异。此方是一个450G吐司盒或两个10cm水立方的量。
蜂蜜脱脂奶款的总热量984Kcal
蛋白质12%，脂肪13%，碳水化合物75%
其他款热量差别不大，也就没单独计算了。

用料  

🐰基础吐司面包🐶烫种无糖可换全麦酸奶等的做法  

1. 烫种：高筋面粉倒入开水中搅匀，放凉后和除黄油外的食材一起揉面团。

2. 第一次面包机揉10mins，加入黄油后继续揉15mins。
   揉好后的面团室温发酵至两倍大，1.5H左右。时间仅供参考，主要看体积变化。

3. 发酵好的面团取出分份，排气，松弛15-20mins。我用的水立方吐司盒，单盒两份，一共四份面团。

4. 将面团擀成长方形，两边分别往中间折。

5. 折叠好的面团继续擀开，宽度9-10cm和模具宽度相同就行。

6. 卷成圆柱形，不用卷的特别紧。卷上把口封严就行了。

7. 放入模具，进行二次发酵

8. 发酵至九成满。提前15mins 上下火180℃预热烤箱

9. 烤箱预热好后，上火170℃，下火190℃，20mins，再转成上下火170℃，8-10mins
   具体时间温度根据自己家的烤箱脾气调整哦。

10. 这款是把高筋面粉换了一半全麦粉，把液体全部换成蒸熟的胡萝卜泥的。

11. 水立方是牛奶换成酸奶的。
    小的面包是高筋面粉全部换成全麦粉的。

12. 酸奶吐司从中间掰开的样子。
    怎么换都很松软