【步骤图】波兰种香蒜胖热狗面包食谱大全和做法

波兰种面团一发即成的热狗面包，偶然发现一次发酵也能成功，从此走上了懒癌之路|ω･`)

面团借鉴啊呜511老师的方子，感谢偶像✧(•̀ω•́)✧

私人留用记录菜谱，有兴趣的厨友欢迎借鉴，厨艺有限难题绕答哦~

用料  

波兰种香蒜胖热狗面包的做法  

1. 波兰种面团用料混合均匀，温暖环境下发酵至呈许多泡泡的状态（暖气附近是个好地方）

2. 除牛奶和黄油外，主面团用料全部混合，盐与酵母尽量避免相遇，搅拌均匀后加入波兰种继续搅拌

3. 基本混合后将牛奶分次加入，可根据面团吸收情况决定是否全部加入，或多加额外用量。（不同品牌的面粉吸水程度不同，用料全部混合后再缓慢加入液体，切记不可一次全部加入。）

4. 此时，除黄油外，主面团与波兰种的全部用料均已混合，将面团揉匀至表面比较光滑细腻的状态，此刻描述的光滑请忽略全麦颗粒的质感，就是面团很顺眼手感很好的状态再加入黄油（无需室温软化）

5. 待黄油与面团全部揉匀，可抻出较为结实有延展性的膜即可（不追求手套膜咯，加了全麦粉的面团…我尽力了），均分成5份，松弛一会儿

6. 我选择了火腿肠或低脂鸡肉肠，或按个人喜好即可

7. 将面团略微松弛一会儿，擀成饼状，将火腿卷入面团，收好口，依次排好放入烤盘

8. 请注意，唯一一次发酵过程已开始！                          面包入烤箱，烤箱底部再添加一烤盘热水，帮助面团发酵。此时烤箱没有启动，自带发酵功能的烤箱请照旧按自己习惯的方式发酵。

9. 等待发酵的过程可以来制作香蒜黄油，黄油室温软化，蒜瓣去皮压成蒜蓉，我是用专门压蒜泥的小器具，也可以切成蒜末。黄油软化好加入蒜蓉、盐、干罗勒碎搅拌均匀，装入裱花袋备用

10. 发酵中水凉了可再换新的热水，面团发酵至2倍大即可取出烤箱。烤箱内撤掉热水盘，180度预热15分钟，此时在面团表面划开一刀，不要太划深，烘烤过程中刀口会摊开，将香蒜黄油挤入面包表面的开口

11. 180度烘烤15分钟转160度烘烤5～7分钟。此步请结合自家烤箱脾气自行调整温度。

12. 然后出炉！拍照！晾凉 ！装袋！

13. 代替三明治用来做早餐，嗜肉如我也可以多睡一会儿了٩(๑´0`๑)۶