养生黑芝麻吐司做法 食材 步骤

忽然发现鬓角也冒出了好几根白发，吓得不轻啊。都说黑芝麻能黑发，不管是不是真的，黑芝麻补钙是肯定的，多吃肯定有益。

吐司里卷入大量的黑芝麻，每一口都能感受到它的香甜，美食养生两全其美的有木有！

此方为2个吐司的配方量，没有详细的过程图，仅作为自己的笔记

用料  

养生黑芝麻吐司的做法  

1. 将夹馅材料混合，用料理机打成粉备用

2. 除盐、黄油外的所有材料混合，厨师机低速3-4档搅拌至无干粉

3. 调高速5-6档甩打至8分筋膜状态

4. 加入盐和软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收

5. 调至高速甩打至面团光滑有弹性，能撑出均匀的薄膜，膜能看见指纹，轻弹不破，捅破的洞口边沿光滑无锯齿

6. 入发酵盒摊开，放置在湿度80%，温度27度的环境里一发约50分钟

7. 手指沾粉，按压有指印，缓慢回弹，一发结束

8. 将面团倒在撒了一层薄薄的面粉的操作台上，整理面团，轻拍排气后分割面团并且轻柔滚圆（山形吐司165克*3个，双峰吐司245克*2个）

9. 盖上保鲜膜或盒盖松弛10分钟后，按压有指印缓慢回弹

10. 轻拍面团排气，擀成椭圆形，翻面三折，再松弛5-10分钟

11. 松弛好的面团，光面朝上，山形面团擀成8*37厘米的长宽，双峰面团擀成10*40厘米的长宽，拍掉大气泡

12. 翻面，中间均匀的铺上黑芝麻馅料

13. 卷起，内紧外松的卷法，放置一边

14. 均匀的摆放在吐司盒里，卷口在下，卷口方向一致

15. 入湿度80%，温度35度的环境里发酵约90分钟，9分满（最高处离盒顶一指宽）

16. 预热风炉150度，入内150度烘烤32分钟

17. 出炉，震盒，侧倒在烤网上，再直立扶起晾凉，手温时装入密封袋不封口，完全晾凉后封口。常温可放置2-3天，长时间需冷冻保存。