尝试了好几次用面包机做面包都不太满意,今天终于成功了。用面包机做面包就是涂省力和不想沾手,但是往往温度太高最后做成一个面团。这个方法的关键是先单独用合面功能,再用面包机标准程序,可以让面团先拉筋充分。祝大家玩耍成功哦!
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 25克 |
水 | 120克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
面包机做面包满膜的技巧的做法
水和鸡蛋打进面包桶,盐和糖分别放对角线。高筋粉和奶粉一起均匀铺满盖住液体,中间挖个洞放入酵母。先用面包机合面功能30分钟合面,这步很关键!可以充分让面粉成筋。大概在20分钟时候加入切碎的黄油。
合面30分钟后,启动面包机标准面包模式,开始自动做面包。天气比较冷的时候,可以在发酵结束时候,再多发酵10-30分,让面包发酵到桶的8-9分满。
如果手动增加发酵时间,最后烘烤30-40分钟就可以了。这样做出来的面包一定松软满膜!