想要吃到松软的面包,就要花时间做好面团的发酵。普通面包不留足四个小时,基本完不成。
想吃面包,但时间又不够,试试这款米面包吧。
首先,面团不需要揉到完全扩展阶段;其次发酵只需要一次,而且时间短。整个流程可以节省一半时间。
成品湿润软糯,特别是面包表面的撒粉经过,烘烤之后有特殊的米香味。
用料
大米面包粉 | 150克 |
水 | 70克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
蛋 | 1个50克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
红豆沙 | 90克 |
90分钟出炉❗️只需一次发酵的红豆米面包的做法
准备好所有食材
所有材料连同黄油一起扔进面包机内,混合搅拌15分钟。
期间,把红豆沙分成15克每个,滚圆备用。
揉好的面团非常柔软,无需发酵。
分割成六份,滚圆后盖保鲜膜醒发五分钟
每份面团包入一颗红豆沙球。
收紧底部
捏合。
放入烤盘,入烤箱发酵40分钟。
烤箱开发酵档,温度设置最低,最下层烤盘内加热水。发酵好的面包先撒粉,后割包。
入烤箱180烤20分钟。
出炉晾凉后密封室温保存。