【步骤图】自制焦糖珍珠奶茶（可能是对新手最友好的搓珍珠方法）食谱大全和做法

作为一个一周要喝三杯以上的奶茶爱好者，终于被逼得要自己做奶茶了。做之前看了些做珍珠的教程，我想能有好难，不就是调水搓汤圆吗，一操作才发现还是挺容易翻车的，所以总结了下自己两次搓珍珠的经验分享出来。

用料  

自制焦糖珍珠奶茶（可能是对新手最友好的搓珍珠方法）的做法  

1. 准备原材料

2. 小奶锅里加红糖，倒少量水，搅拌化开，水煮沸后关火起锅。

3. 加木薯粉搅拌匀。⭐️木薯粉和红糖水混合的时候，水的比例重要，但温度一样很重要，温度低了木薯粉没有粘性，温度高了木薯粉会直接变成胶状。

4. 这是失败的案例，第一次做木薯粉团时温度低了点，一点粘性都没有，做珍珠的时候没有办法搓成条再搓成小粒。如果木薯粉团是跟我一样的状态，那笨办法是取少量木薯粉团，捏成小粒，再在干的木薯粉里裹一圈（以防互相粘在一起）

5. 对新手来说，我觉得一个一个捏会好上手一些，并且会慢慢找到窍门。珍珠不要捏太大，不然大吸管也会堵住。

6. 这是木薯粉团正确的打开方式。如果水的温度和用量都合适的话，应该是这样！⭐️再次提醒搓好的珍珠要裹一下干木薯粉以防粘黏在一起。

7. 搓成团的成品，实在太不容易了！

8. 煮珍珠，珍珠的湿度和大小决定了煮的时间，煮熟后会变得透明，如果拿不准的可以煮一阵后尝一下。我的比较干，煮了十五分钟的样子，咬开里面还是没熟，又继续煮了十五分钟。

9. 煮珍珠的时候可以同时煮茶

10. 倒入牛奶再煮一会儿

11. 奶茶煮好的样子

12. 珍珠起锅倒入冰水放置一会儿，让珍珠更Q弹。

13. 熬焦糖：在锅里加水加红糖（可以多加点红糖），开中火一直搅拌，感觉到越来越粘后关火，装碗。

14. 装杯！可以享用啦！

15. 给珍珠一个特写！