【步骤图】黑糖珍珠脏脏奶茶（含黑糖珍珠制作）食谱大全和做法

用料  

黑糖珍珠脏脏奶茶（含黑糖珍珠制作）的做法  

1. 准备好制作珍珠的食材。

2. 黑糖和水都放进奶锅

3. 盖上锅盖，小火煮至黑糖完全融化。

4. 黑糖水沸腾状态下关火，立即倒入一半木薯粉。

5. 用筷子快快速搅拌混匀，加入余下的一半木薯粉。

6. 搅成团后从锅中拿出。

7. 把木薯粉团倒在揉面垫上，戴上硅胶手套揉匀至面团表面光滑。

8. 将面团搓成长条。

9. 切成合适大小的小粒。

10. 搓圆成珍珠，放入撒了木薯粉的保鲜盒。

11. 晃动保鲜盒，使碗中的珍珠裹上一层薄薄的木薯粉防粘。珍珠如果不是马上用，可装进保鲜盒放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来煮熟就可以了。

12. 烧一锅水，水量是珍珠的10倍。

13. 水开后加入珍珠，稍微搅拌防止粘底。

14. 打开锅盖大火煮，珍珠浮面后继续大火煮20分钟左右。

15. 捞出珍珠，放入冰水中，这样可以让珍珠更加Q弹；

16. 奶锅中放入黑糖和水。

17. 大火煮至黑糖融化，沸腾。

18. 把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。

19. 加入珍珠后改为中火，期间不停搅拌防止粘底，煮至明显感觉黑糖糖水变粘稠，珍珠颜色也变深，关火。

20. 将黑糖珍珠放入玻璃杯中。

21. 把杯子倾斜转动，使黑糖糖浆挂在杯壁上，形成脏脏茶的效果。

22. 滇红茶叶10克。

23. 奶锅中将水烧开，倒入茶叶，30秒后关火，关火3分钟后倒出茶水，滤去茶叶。

24. 将茶水倒入雪克杯。

25. 这里要用到淡奶（不是牛奶，也不是淡奶油）。

26. 茶水中加入淡奶，茶水与淡奶比例是3：1。盖上雪克杯盖子，用力上下摇晃，使茶水与淡奶味道完全融合。

27. 将奶茶倒入杯中，一杯脏脏珍珠奶茶就做好了。