五芳斋早餐有卖香肠包,自己嫌早上出门买麻烦,看到下厨房有做香肠包的,找到两种做法,自己改良了下,试做了几次不错,写个菜谱,留着下次再做方便找,此配方是6根的量
用料
普通面粉(中筋面粉) | 250克 |
香肠 | 6根 |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
色拉油 | 5克 |
先將牛奶、酵母混合,再于面粉、糖和色拉油混合,揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,在室温下松弛5分钟
將面团揉成长条形,切成70克一份
把其中一份面团揉成细长条
把细长条绕到香肠上,缠4圈5圈都可以
这是绕好的香肠包
待全部卷完,放在温暖处发酵至两倍大,30分钟左右(冬天适当延长发酵时间)
水烧开后,中火烧10分钟即可
蒸好的香肠包
是不是很美味
香肠我是超市买的这种的,味道不错,此配方是6根的量
小贴士
如果天冷发酵30分钟时间觉得不够,还可以延长发酵时间