试了很多方子,结合几个方子做出来的,真的太软了,这个是放了奶油芝士,做出来是特别拉丝的吐丝面包,最主要省时省力,节约太多时间,不到三小时完成。
用料
高筋面粉 | 320克 |
奶油芝士 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖(不喜欢太甜的可以减量) | 80克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 12克 |
只需一次发酵超级松软拉丝的奶油芝士吐司面包的做法
除黄油以外的全部材料放去厨师机,低档搅拌,再中档搅。加入黄油,先中档搅,再快速搅,直到厨师机壁上光滑出膜。省去第一次发酵,直接做好做好胚子,放到吐司模具里,再放烤箱发酵,大约一个小时左右,膨胀到八九成,不需要预热,盖上锡纸,直接开烤吐司档,上下175度,40度,锡纸方便观看上色情况,如果上色快可以调低一点,每个烤箱不一样,可以按自己的方法来。取出震动吐司模具,待有余温时装袋,这样可以保留面包的柔软。
看上面步聚
看上面步聚
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小贴士
每个面粉搅拌时吸水性不一样,可自行调节加多加少,搅拌无干粉时就不能再加水了,开始会有点粘在一块,等柔出劲道了就不粘了。这个帖子跟上一个帖子差不多,一个是放的淡奶油,一个是放的奶油芝士,做出来的效果都差不多。