【步骤图】只需一次发酵的浓郁奶油吐司食谱大全和做法

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只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图

这款吐司之前出过视频版教程,如果有图文中看不懂的地方可以去看看视频版。
制作这款吐司的酵母粉一定要使用耐高糖酵母粉,只需要一次发酵,爆发力却十足,奶香味浓郁,非常的好吃。

用料  

高筋面粉(金像) 285克
奶粉 25克
20克
3克
蛋液 50克
牛奶 100克
淡奶油 50克
炼乳 20克
酵母粉 3克
黄油 20克

只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料放入面包机中,选择imix键搅拌20分钟,揉出厚膜

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第2张
  2. 加入黄油继续选择imix键20分钟即可揉出手套膜

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第3张
  3. 无需发酵,揉好的面团分割成三份,每份大约190g左右

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第4张
  4. 将每一份面团擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第5张
  5. 全部擀好后无需醒面,再次擀长,翻面后再擀长,自下而上卷起

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第6张
  6. 收口朝下放入吐司盒中

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第7张
  7. 放入烤箱选择发酵功能,40度发酵至吐司盒九分满(发酵时在烤箱里放一碗温水,保持面团湿度)

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第8张
  8. 发酵至吐司盒九分满就可以烤了

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第9张
  9. 发酵好后取出,预热烤箱
    预热好之后放入烤箱底层,165度烤约35分钟,中途观察面包表面上色情况,上色满意后打开烤箱快速加盖锡纸,继续烤至完成。

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第10张
  10. 拉丝非常的完美

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第11张
  11. 会发光的内部组织,柔软细腻

    只需一次发酵的浓郁奶油吐司的做法步骤图 第12张