奇亚、核桃、干果随意自己喜好。
谷朊粉可加可不加,随意就好。
仅用做自己留存备用,哈哈😄
用料
全麦粉 | 400克 |
水 | 300克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
谷朊粉 | 10克 |
奇亚籽 | 10克 |
碱水 | |
烘焙碱 | 6克 |
水 | 300克 |
很随意的全麦碱水面包的做法
除碱水外所有材料混合均匀,松弛半小时。
整成自己喜欢的任意形状,喜欢口感扎实,所以少发酵一会就可以了。
烤箱200度预热。
碱水45度左右,发酵好的面包放碱水每面浸泡大概15秒。
进烤箱前割成自己喜欢的任意花纹。200度30分钟左右。