刚入手的三能低糖土司模，很可爱呀！做奶酥小方包，很Q很可爱！
用料
| 王后柔风土司粉 | 420克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 炼乳 | 70克 |
| 冰牛奶 | 180克 |
| 蛋液 | 全蛋加一个蛋白95克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 老面 | 80克 |
| 奶酥配料: | |
| 黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 糖粉或细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 65克 |
奶酥小土司的做法
后油后盐法，将面团用厨师机搅拌成完全手套膜。把控好面温不能超过28度，我用冰液体加两条冰袋控温。室温发酵两倍大，利用发酵时间准备奶酥。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第2张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第2张")
发好的面团平均分四份，松弛15分钟。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第3张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第3张")
擀开拍掉气泡，翻面抹上奶酥卷起收口松弛10分钟。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第4张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第4张")
松弛好的面团稍稍擀平，一头不切断，从中间切成两条，切面朝上编成麻花，两头收口朝下放入土司模。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第5张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第5张")
温度36度，湿度70%发酵40-50分钟。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第6张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第6张")
发酵完成后表面喷水或抹蛋液，撒上酥粒。三能低糖土司模，温度180度30分钟。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第7张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第7张")
上色满意后盖锡纸继续烤。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第8张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第8张")
出炉震出气体后冷却。
![奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第9张]( "奶酥小土司的做法步骤图，奶酥小土司怎么做好吃 第9张")
小贴士
王后柔风土司粉吸水性强，水量增减有空间，以面团状态为准。
老面做一次可以分装冷冻保存，添加老面为了增加风味，也可以省略。