配方取自小红书#冬序#
按照自己的口味稍微减少了炼乳（原配方35g）和黄油（原配方18g）
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 15克 |
炼奶土司的做法
除黄油外的食材放入面包机中揉成厚膜
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第2张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第2张")
加入软化黄油，揉成有韧性的透明薄膜
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第3张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第3张")
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳面团可缓慢回弹
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第4张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第4张")
发酵好的面团分成3份，松弛15～20分钟
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第5张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第5张")
松弛好的面团擀成长椭圆形
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第6张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第6张")
擀长的面团向1/3处折叠
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第7张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第7张")
面团擀成长条状
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第8张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第8张")
自上而下卷起来
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第9张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第9张")
卷好的面团放取土司模具中二次发酵，发酵至八分满。温度33℃，湿度75%的环境
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第10张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第10张")
发酵好的土司放入提前预热好的烤箱，上管165℃，下管180℃，烤35分钟。上色后及时盖上锡纸（我这温度和时间烤出来的土司颜色还是比较深，大家可根据自己的烤箱来调节温度和时间）
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第11张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第11张")
烤好的土司震出热气脱模，摊凉后就可以切片啦
![炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第12张]( "炼奶土司的做法步骤图，炼奶土司怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.根据面团的吸水性来调整水量
2.发酵可选择有发酵功能的蒸烤箱/烤箱辅助
3.烘烤时间根据自家烤箱的脾性来调整时间和温度