用料
糯米 | 250g |
水 | 250g |
色拉油 | 15g |
制作年糕(面包机版)的做法
将糯米淘洗干净,最少浸泡3-4个小时,浸泡到糯米饱满
将浸泡好的糯米和水放进面包机桶里,水的量是刚刚好没过糯米的
选择面包机的年糕功能
蒸熟的糯米,所剩的时间是45分钟
时间倒计时到45分钟开始搅拌,搅拌至糯米用刮刀刮起一些糯米糊能拉出有薄薄的一层
这时可以加入色拉油,继续搅拌
搅拌好的糯米团是光滑有光泽的
抹少许油,把揉好的糯米团,戴上手套把糯米团多拉扯几次
如图,然后整理一下糯米团,即吃可以整理好后切片
成品图
成品图
小贴士
1.可以用模具装起来,将年糕放在冰箱里冷冻,成形到可以切片即可
2.年糕粘上红糖,白砂糖,味道可以按个人喜好,甜咸辣都可以的哦
3.如果面包机没有年糕功能的可以将糯米蒸熟,再用面包机搅拌功能将蒸好的糯米
搅拌成年糕的状态即可
4.蒸糯米的时候水不能放少,放少了的话做出来的年糕里面会有小粒的米没有熟。
5.切片的时候会很粘,手和板上抹上点油,切起来就不粘了