【步骤图】香甜浓郁的椰蓉面包食谱大全和做法

天气热，豆沙开封后不好保存，也想换换口味，就做椰蓉面包吧。

以下用料为单个面包的量。这次是做了两个，总用时约3.5小时（不含冷却及切片）。

用料  

香甜浓郁的椰蓉面包的做法  

1. 用厨师机揉面包面团，一档五分钟二档五分钟，加黄油，待吸收后，一档五分钟二档十分钟。可以参考豆沙面包（）或吐司面包（）。

2. 一发时制作椰蓉，搅拌软化后的黄油、白砂糖和鸡蛋黄。

3. 撒入椰丝。

4. 继续搅拌至均匀状态。

5. 一发后擀开面团呈约40cm x 30cm的面片，
   在面片上平铺椰蓉。

6. 卷起面片。

7. 面卷两头及收口处捏紧。

8. 收口处向下，切开分两半。

9. 断面朝上编麻花状后放入模具。

10. （另一个）面团均分三份，揉圆，收口朝下。

11. 擀开小面团，宽度略小于模具内宽，平铺椰蓉并卷起，收口处捏紧并向下。

12. 切开但不切断，翻出断面朝上后排列入模具。

13. 入烤箱二发90分钟。

14. 预热烤箱上下180摄氏度，烤33分钟。

15. 脱模冷却。

16. 热刀后切开。

17. 热刀后切开。

小贴士

气温高时，为防止面团温度过高，可以使用冷藏牛奶。一发不宜时间过长，及时检查状态，防止二发无力。

椰蓉可以从细腻到粗糙，各有所好，甚至想放个咸蛋黄。

至于面包的造型，那是千变万化。可以充分发挥想象力。

烤制时如为无盖模具，需要及时覆盖锡纸，防止上色过深。

此款面包切时碎裂属于正常现象。切片时预热面包刀，尽量防止大块的碎屑。

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