初学马卡龙都有失败的经历,剩下蛋黄好处理,一大堆空心的小马咋办呀?马卡龙主要成分是杏仁粉和糖粉,蛋白。如果它们能做出美味吐司是不是很赞?
用料
马卡龙 | 60-70 |
高筋面粉 | 250g |
水 | 120g酌情调整 |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 10g |
快速消耗马卡龙的吐司方子的做法
冷藏回潮的马卡龙撕成小块,准备入面团。
除黄油外所有材料放一起搅拌成团。
10分钟后加入黄油搅拌达到完全扩展
完成发酵。
烘烤中
成品
脱模
截面组织
我可怜的小马马
小贴士
先说下大家关心的口感,一口吃下去不会觉得甜,很淡。咀嚼后会有幸福的甜味,忍不住一口接一口吃。
大家看个人口味,掺多点也没问题。