今天做了个吐司 发酵用了不少时间,因为我是懒人发酵法,完全没怎么管 比较懒的可以看过来
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 12克 |
奶 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 50克 |
奶香吐司 拉丝版的做法
第一步混合除黄油和盐以外的材料,揉10分钟左右,我用的是揉面机,之后在放入黄油和盐揉20分钟左右,很快就出手套膜了哦…揉成团发酵至2倍大
发酵好以后排气,整形进行二次发酵,我用的方法很简单,就是直接放烤箱,边上放一碗50度左右的热水,无需插电,放了2小时发酵到6 7分满的时候就行了
预热10分钟,180度烤35分钟就好啦!
出炉啦
拉丝哦
好香好软
小贴士
我感觉我这个是懒的不可以在懒的方子了,没有任何技巧,记得用保鲜袋装好密封保存
需要注意的是 揉面过程中温度一定不能高,不然就发不起来了