【步骤图】拉丝牛奶吐司-名师配方食谱大全和做法

名师易际光的学生sara分享的配方
采用中种法，主面团混合后只需要发酵一次。适合爱好者在家制作，不容易翻车。
私房售卖就更好了，特别容易管控时间。

用料  

拉丝牛奶吐司-名师配方的做法  

1. 中种
   高粉370 酵母3 牛奶240
   主面团
   牛奶50 奶油50 鸡蛋30 糖60 高粉130 酵母2 奶粉15 盐5 黄油35

2. 提前一晚制作中种

3. 主面团揉好后，松弛20分钟，无需发酵

4. 分割

5. 预整形成橄榄型，松弛

6. 只需要擀卷一次：擀长一些，约60CM，卷起来。

7. 发酵到8-9分满烘烤。

8. 烘烤温度按照自己烤箱常用温度。
   C40双门款 上火150 下火185 学厨低糖盒子 25分钟。

9. 用的是新入的海氏C40，
   上3管下三管，可以独立控温。
   
   9个智能模式，发酵/披萨/蛋糕/吐司等，选择模式就能自动控温。方便烘焙小白。

10. 双层玻璃门

11. 海氏旗舰 喜存店，
    报暗号“竹竿瘦”
    ￥469元get