小朋友就是喜欢有造型的,做起来吧!萌萌哒猫爪,香甜柔软,早晨吃一个元气满满✌️每次我都停不下来😂
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 130克 |
蛋液 | 55克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
淡奶油 | 20克 |
黄油 | 20克 |
猫爪面包🥯的做法
1⃣️除黄油外所有材料放主锅,设置4分钟揉面
2⃣️加入黄油,再设置2分钟揉面
3⃣️手上抹油将面团取出,滚圆醒发25分钟
4⃣️将面团排气,分割成自己想要的大小;我做的是40克一个的面剂,爪子每个4克(一份面团爪子共16克)可以做9个;大小可以随意,比例50克/5克,30克3克
5⃣️将整形好的圆球组合成猫爪,放到温暖处发酵至两倍大(1小时左右,看状态不看时间)
6⃣️180度预热烤箱,放入预热好的烤箱中层15-18分钟,上色后加盖锡纸
美味即将出炉
胖乎乎的,发酵太好都黏起来了。没等放凉就两个进肚😄