根据季节变化，可以自行改变内里馅料哦！
🌾健康的糙黑麦粉+
🥖柔软蓬松满分的欧包+
🥧糯糯奶香的麻薯
= 超百搭软欧包！
此方子量可做两个大欧包。
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 黑麦粉（可用高粉替代） | 20克 |
| 水 | 120克（酌量添加） |
| 鸡蛋（全蛋液） | 1个（约30克） |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 36克 |
| 坚果类 | 核桃/碧根果/巴旦木/榛仁 |
| 果干类 | 提子干/蔓越莓干/葡萄干 |
| 麻薯方子： | （以下为麻薯方子） |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
【超简单好吃】黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法
步骤1：温水（30度，手指放入温热即可）与酵母搅拌均匀混合成酵母水。除黄油外的所有面团材料混合均匀，加酵母水揉至面团表面光滑。
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第2张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第2张")
步骤2：再加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套状薄膜。（备注：揉面厨师机/面包机 低速转中速揉7、8分钟，或者手揉15-20分钟即可）
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第3张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第3张")
步骤3：面团入发酵箱，或者烤箱28度放两碗开水，发酵1.5小时至面团2.5 倍大。（检查发酵是否完成：用手指戳入面团，凹陷处不回缩则证明发好）
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第4张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第4张")
步骤4：发酵面团的时候来做麻薯。
除黄油以外的所有材料混合均匀，
放入容器，容器表面盖上锡纸或耐热保鲜膜（为了不让汽水滴入麻薯内），大火隔水蒸20分钟直至凝结无液体。![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第5张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第5张")
步骤5：取出容器稍凉一会儿，趁热迅速将黄油放入，搅拌揉至麻薯。等所有黄油吸收以后，包入保鲜膜进冰箱放凉。
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第6张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第6张")
步骤6：来处理发酵好的面团。案板抹油，面团排气滚圆，分成两份或三份。放凉的麻薯也分成等份。
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第7张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第7张")
步骤7：面团擀开成长方形，面片厚度约0.5cm。麻薯也擀开长方形，比面片略小。将两片重叠在一起。
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第8张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第8张")
步骤8：面片上依次盖上：豆沙/芝士、坚果/果干（馅料可随意更改，但是不要放的太满，影响面团二次发酵）
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第9张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第9张")
步骤9：从上往下卷起，收口一定要捏紧！整形成橄榄状。表面撒少许水，入烤箱28度放两碗开水，二次发酵30分钟。
二发完成后表面用筛子筛上少许黑麦粉，割包。![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第10张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第10张")
步骤10：烘烤
烤箱预热 180度，中层烤制25～30分钟，观察实际上色颜色，一旦上色满意后记得加盖锡纸烘烤。![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第11张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第11张")
出炉后要放凉才能切开，不然内部组织容易塌陷不饱满。
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第12张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第12张")
超美味松软的欧包就做好啦！内陷糯糯的超好吃！
![「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第13张]( "「超简单好吃」黑麦奶香麻薯坚果软欧包的做法步骤图 第13张")
小贴士
1. 面团的水量没有严格规定，可以不要一次性加入，根据揉面时的湿度边揉边加水。
2. 割包时一定要用锋利的刀，轻轻在面团表面割开一道小口，不要太深以免馅料爆出。