用料
| 固态猪油 | 75克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 装饰用蛋液 | 少许 |
| 装饰用杏仁 | 22粒 |
可可杏仁酥的做法
将固态猪油室温软化，加白砂糖和盐，用刮刀拌均匀顺滑
加入全蛋液，再次拌匀
加入无铝泡打粉、小苏打和低筋面粉，操底翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
静置半小时
将面团均匀分成22份，搓圆，用大鱼际肌按扁（按到需要的厚度2倍左右），放一粒杏仁在面团上，再按扁到需要的厚度，面团周围会有自然开裂的状态
烤箱预热上下火165度。在杏仁酥上刷全蛋液
烤盘放在中上层，上下火165度烘烤22分钟，立即出炉晾凉
小贴士
配方中糖量很少，可根据自己的喜好增加。如有疑问请留言