【步骤图】100%千层蛋挞皮加蛋挞液（15分钟左右动手时间）食谱大全和做法

外面太贵了均价5块一小个（家里买来的面粉再不用就浪费了🙈🙈🙈）

用料  

100%千层蛋挞皮加蛋挞液（15分钟左右动手时间）的做法  

1. 面粉、20克黄油，糖和水称好放厨师机（过程动手一分钟到两分钟）开启和面形式7分钟

2. 黄油室温放软（提前一晚上放室内）放入食品贷，擀面杖（我是用手捏拳头锤的）擀成薄片，动手1m不到的时间（放进冷冻大约2到3分钟，我和曲奇饼干一起做的，这个时候我打发黄油去了）

3. 可以先拿出黄油放冷藏（我忘记拿了，导致擀面时候黄油碎成小块块，不过也不影响）厨师机里拿出面团，轻轻滚一下面粉放到面条机压面处，3档（总共8档，三档我觉得厚度差不多可以包住黄油，压个两三遍（1分钟左右时间。冷藏处拿黄油，面皮包好黄油（注意不要残留空气在皮里面哦，否则待会擀的时候会起泡破皮的，不要问我为什么知道🙈🙈🙈），包严实，擀面杖擀平擀薄（1分钟左右动手时间）分三部分（按虚线对折先1后2折起来，放冰冻。我继续做曲奇饼干，放低粉和杏仁粉，戴手套手动混合。裱花袋剪洞放花嘴，放部分混合面团，挤一盘玛奇朵曲奇饼干（马卡龙盘）放一边

4. 大约3分钟（挤完曲奇饼干后）冷冻室拿出来擀平擀薄，分三部分折起来（1分钟左右动手时间）放冰冻，曲奇饼干再挤一盘🐶🐶🐶

5. 3分钟左右拿出来（刚好挤完第二盘曲奇饼干后，去开烤箱200C30分钟）擀平擀薄，卷起来（1分钟左右动手时间）放冷冻。这个时候休息一下喝口茶😄😄😄，

6. 大约2分钟，拿出来，像切面剂子一样切成23克左右的小块（烤出来底有点厚，可能要20克左右好点，但我没有称重，全靠手感🐼🐼🐼，用时1分钟左右。所有块放冷藏1分钟左右（我洗裱花嘴和盘子去了）

7. 冷藏拿出6块块，每小块的两个切面在面粉上摁一下，擀平圆（大概比蛋挞模小一些）蛋挞模撒点面粉，把六块圆片放蛋挞模上用手整合一下（记得底部最后薄点）边缘高于模具一点点（烤的时候会回缩一些的），弄好放冷藏，弄蛋挞液，两个鸡蛋黄一个鸡蛋（上午我刚好弄饺子，肉馅用了两个鸡蛋白）加200ml淡奶油，没有奶油200ml牛奶和5克淀粉也行。冷藏拿出蛋挞皮，倒混合蛋奶液，用时3分钟左右吧。

8. 
   

9. 放入烤箱中下层，烤17分钟左右，出炉