周岁，
爸爸不给吃糖，
生日蛋糕只好自己动手了。
6寸，妈妈骨折了不太方便移动，
做到后来真是有点吃力了，
于是最后的造型有点… 凑合。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 液体牛奶 | 45克 |
| 山药 | 1根 |
| 水果 | 若干 |
周岁生日蛋糕（无糖版）的做法
蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻。（冻至表面出现冰渣渣，便于无糖打发）
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第2张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第2张")
30g油，混入45g牛奶。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第3张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第3张")
拌匀。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第4张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第4张")
再加入60g低粉，Z字或者闪电形拌匀（不要划圈）。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第5张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第5张")
1、加入蛋黄，拌匀。2、预热烤箱，上下管各120-150度十分钟。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第6张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第6张")
从冰箱拿出来蛋白，打发，至少要打到上图湿性发泡。再打久的话口感会硬一些，但是会稳定些。个人建议，手快的打到湿泡，手慢的打到干泡。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第7张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第7张")
将打发的蛋白，分2-3次加入。注意翻拌，避免消泡。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第8张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第8张")
拌好后倒入6寸模具，敲击台面，震几下，排出气泡表面也更平坦。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第9张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第9张")
上下管150度，55分钟。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第10张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第10张")
无糖貌似容易裂啊。拿出来倒扣放凉，然后取出。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第11张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第11张")
可以看到蛋糕还是很细腻的。切开，夹心，我这里用的黄桃。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第12张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第12张")
蒸熟的山药，加一点点水打泥，抹面。（我加了点酸奶）
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第13张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第13张")
装饰。
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第14张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第14张")
哇，一周岁仍不会自己吃饭的小臭宝宝～
![周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第15张]( "周岁生日蛋糕（无糖版）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、步骤2的牛奶可以换清水，口感更软，只是会缺了一丝丝奶香。
2、如果不是为了好看，不建议用山药抹面，不好吃！！用果泥或者不抹，也可能是因为我不喜欢吃山药吧……