【步骤图】坚果生日蛋糕（为周岁宝宝做的发糕蛋糕）食谱大全和做法

宝宝快满周岁了，我一直琢磨着怎么做一款营养丰富也不太甜太腻的蛋糕，后来结合发糕的方法，抹上淡奶油，做了这款蛋糕。（不是专业的，奶油没抹好，不想加奶油的，可直接用发糕代替）

用料  

坚果生日蛋糕（为周岁宝宝做的发糕蛋糕）的做法  

1. 奶粉冲上120ml的温开水，水温在40℃以下，倒入盆里，加入酵母、白糖15～20克左右（喜欢偏甜的可多加），打入鸡蛋，滴几滴植物油，一起搅拌均匀。

2. 板栗蒸熟后剥壳，放入碗里捣碎成泥状。不加板栗的可省略。坚果仁（可自行添加喜欢如核桃仁、腰果、南瓜籽、葡萄干、碧根果仁、蔓越莓、花生、开心果等）备好捣碎成小颗粒状，我加的是核桃仁、碧根果仁、南瓜籽、葡萄干、花生仁、芝麻。

3. 上面的盆里倒入面粉，用筷子翻拌成无颗粒状的面糊，再加入准备好的板栗泥和坚果仁，一起搅拌均匀。

4. 准备好盛蛋糕的容器，我做的是小款的，用的是家里吃的大碗，用专门做蛋糕的模具更好。碗壁抹上一层油，把搅拌好的面糊慢慢倒入，表面要抹平。（没拍图片）

5. 面糊发酵至两倍大以后，开水上锅，大火烧开改中火蒸30分钟，取出倒扣晾凉。

6. 淡奶油最好隔天晚上在冰箱里放上8个小时以后取出，倒在干净的碗里，加入15克白糖，用打蛋器打发。然后准备抹蛋糕了，发糕晾凉后，把最上面一层切掉，四周抹上奶油（我真不太抹奶油，也没有专门的设备，凑合吧），最后摆上黑加仑，枸杞，南瓜籽点缀下就成了。
   

小贴士

1、面糊要稠稠的，不能太稀了，如果感觉太干可再加点水。
2、面糊发酵时间至少2个小时以上，我是直接放在暖气房子里发酵的，感觉有2倍大左右就可以了。
3、已经蒸好的发糕不能直接抹奶油，必须放凉后，或者在冰箱里冷藏上一两个小时，防止奶油融化。