【步骤图】🔥新手🔥电饭煲👍古早味蛋糕🎂超详细教程食谱大全和做法

用料  

🔥新手🔥电饭煲👍古早味蛋糕🎂超详细教程的做法  

1. 图片是烤箱版古早味的，但是用量是变了的。所有材料都按照用量称量准备好！

2. 称量好的调和油直接放盆里，我是在电磁炉上加热的，出现丝状，少量烟就要停止啦！

3. 将低筋面粉筛进去，混合好，等待温度降下来。

4. 加入牛奶

5. 牛奶混合好之后成了一个软软的小面团，里面看起来很多大颗粒

6. 加入蛋黄搅拌均匀，上下翻匀或z字混合均匀，防止出筋

7. 混合好了，没有颗粒细腻为好

8. 开始打发蛋白，白砂糖分三次放入，第一次低速成鱼泡放入，中高速细腻了第二次放入，此时应该是湿性打发，提起来很大的弯钩，此时放入第三次，中低速打发。

9. 打发成功就是，泡泡细腻饱满，提起来有1cm小弯钩直立不弯。切忌过度打发。

10. 蛋清部分分三部分，1/3放入蛋黄部分，上下翻动，均匀至蛋清没有疙瘩。再放入1/3蛋清，再次混匀。此时把混合好的蛋黄部分全部倒入蛋清部分，上下翻动混匀。放入电饭煲中。

11. 放入电饭煲，我是苏泊尔球斧

12. 选择蛋糕键，40分钟

13. 到时间，就可以拿出来啦，可以看到很大的面积要塌陷了，不要犹豫立刻倒扣。

14. 里面热气出来了，就可以翻过来了，切开看一下吧

15. 还是很成功的。

16. 味道不错👍给孩子的，不太甜，大家可以酌情添加糖量！

小贴士

1、面包塌陷多部分原因是蛋白打发出现问题，有的湿性打发没打够，再就是打发过度，消泡了！电饭煲版的蛋糕应该到硬性打发较好！
2、蛋清蛋黄部分混合，这一步很关键！面包塌陷都是因为混合时蛋清消泡了！