用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
低粉 | 45克 |
红曲粉 | 5克 |
玉米油 | 40克 |
卡仕达酱 | |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 35克 |
牛奶 | 180克 |
玉米淀粉 | 10克 |
黄油 | 15克 |
奶油 | 150克 |
奥利奥饼干装饰 |
红丝绒卡仕达酱蛋糕的做法
红丝绒粉加入10克牛奶混合均匀,玉米油加入牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉拌匀,再加入蛋黄搅拌成糊状。
蛋白加入少许柠檬汁用打蛋器打发,糖分三次加入。打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中拌匀,烤箱提前预热145度烤18分钟,烤好后取出放凉。
卡仕达酱做法:蛋黄、玉米淀粉、20克糖、加入180克牛奶中拌匀后小火煮至浓稠后关火加入黄油搅拌至融化,煮的过程须不停搅拌。冷却后备用
奶油加入15克白糖用电动打蛋器打发。把打发好的奶油加入卡仕达酱中拌匀。然后装入裱花袋中。
蛋糕胚分成三等份,剂上卡仕达酱,用奥利 奥饼干装饰