玫瑰心形水果蛋糕做法 食材 步骤

老妈六十岁生日，想亲手做蛋糕，便开始筹备东东了😊，初始入门级的我，朋友建议水果蛋糕比较好，可以省去高难度裱花这一环节，味道好吃又健康！因为尽量健康和完美所以选材上尽善尽美吧😊！🌹❤️🍰

用料  

玫瑰心形水果蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕备品

2. 蛋黄➕糖粉➕牛奶➕油➕低筋面粉，分次按顺序和方法搅拌，详见戚风蛋糕做法

3. 搅拌均匀后，暂置待用

4. 蛋清打发➕糖（分三次加入，第一次见鱼眼泡泡，第二次出现纹路，第三次提起见立起来的峰尖）最后再搅拌均匀。

5. 三分之一打发后的蛋清加入已调好的蛋黄面粉等搅拌液，再将搅拌均匀的整体置入剩下三分之二的蛋清内，上下翻动均匀

6. 淡奶油打发好待用，方式同蛋清（这一步也可以放在后面戚风蛋糕脱模后）先处理好，这样就可以收拾东西不再用鸡蛋搅拌器了😊

7. 拌均匀后，倒入8寸蛋糕模具约4、5分满即可，震几下，将空气气泡震出来然后放入烤箱

8. 130-150度之间，看各自烤箱而定，我是九阳烤箱135度，中间层，上下烘烤，50分钟

9. 🌹新鲜玫瑰取其中两朵花瓣摘下来问冷水洗净

10. 在阳光下晒干水珠

11. 50分钟后，取出戚风蛋糕立即倒扣，待2-3小时后脱模具，晾凉后切分成两层心形，这样中间夹层。

12. 第一层涂抹之前打发好的部分淡奶油，夹层里放上喜欢的水果，我放入的是蓝莓😊

13. 将蓝莓洗净晾干水珠，散在平铺第一层涂好的奶油蛋糕上，再次涂抹打发好的淡奶油，均匀后，置上切割后的第二层心形戚风蛋糕，再次涂抹均匀淡奶油，包括表面和蛋糕围边。便可以开始创意蛋糕表面了😊

14. 每块黄桃大概切4-5块，顺弧度直接切割，月牙形即可；猕猴桃切片，草莓中间分半，（如果是红心火龙果同样切片即可）剪下另外两朵玫瑰花，一朵含苞待放，一朵略微张开

15. 如图摆放，花瓣贴于蛋糕周边，分两层

16. 玫瑰花一侧可裱花出一些喜欢的条纹，再将花插入如图。

17. 可冷10-20分钟也可以直接放入包装盒

小贴士

戚风蛋糕的具体配料看个人尺寸，详细可参考戚风蛋糕做法